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精釀啤酒設備制造服務商
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商務部對原產于澳大利亞的進口大麥進行反補貼立案調查 大麥是釀造啤酒的必要原料，啤酒已是人們生活中不可或缺的飲品，特別是對于國外的人來講，每天都會喝上幾瓶啤酒，那么對于這么大的啤酒市場，啤酒原料需求也是非常大的，政府對于這方面也有了相應的補貼政策。小編帶著大家具體了解一下： 2018年12月21日，中華人民共和國商務部發布2018年第99號公告，決定即日起對原產于澳大......
這里我們給大家講解以下，要注意不重視細菌危害可能給自己帶來不小的損傷。 ...
精釀啤酒的典型性特征 一 泡沫 泡沫是啤酒的重要特征，也是唯一的以泡沫為主要質量指標的酒類。 二 色澤 啤酒的色澤分為淡色，濃色，黑色三種。每種色澤又有程度深淺之分。 三 風味和酒體 淡色啤酒的酒體要爽而不淡、柔和適口。濃色，黑色啤酒一般苦味較輕，突出濃郁的麥芽......
對于剛開始設計啤酒配方的新手，需要結構化（更富技術性）方法來設計配方。釀酒大師經驗豐富，對各種釀酒原料有自己的理解，可以兼顧釀酒的藝術性和技術性，用復雜的原料釀酒。然而，釀酒經驗不足的釀酒師在進行啤酒配方設計時還是要采用結構化的方法。 設計啤酒配方時一般遵循以下6個基本步驟： ...
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啤酒工廠大生產時糖化麥芽品種及比例大多已定，僅微調，此條件下控制好麥芽的質量對糖化麥汁的質量一致性提升非常關鍵。麥芽大量采購前，先讓麥芽供應商送2～4個批次麥芽小樣，檢測小樣協定麥汁PYF值，品評協定麥汁，及其它重點關注指標，在品評結果及關注的重點指標滿足要求下進行批次選擇，如需提升啤酒泡持就可選擇蛋白含量高的麥芽，因為麥汁高分子蛋白含量與麥芽蛋白質含量有極顯著的強正相關性。建立小樣麥芽數據指標的......